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学会吃饭
[美]珍·克里斯特勒、艾莉莎·鲍曼 / 中国友谊出版公司 /2019年7月1日
《学会吃饭》一书由珍·克里斯特勒与艾莉莎·鲍曼合著，旨在引导读者重塑与食物的关系，实现无忧的进食体验。书中倡导的理念是摒弃挣扎与罪恶感，让读者无需放弃钟爱的食物，也不必在渴望与意志之间徘徊。通过一系列实用方法和心理建设，读者可以学会享受美食的同时，保持身心的平衡与健康。这本书的核心在于培养正念饮食的习惯，从而让读者在品尝甜点时不再感到内疚，也不必担心失控。总之，《学会吃饭》帮助读者在繁忙的生活中找到一种更加自在、愉悦的进食方式，让吃饭成为一种享受，而不是负担。
大纲笔记
学会吃饭
引言：重新认识你的饮食习惯
关键点：
- 健康饮食与身体质量指数（BMI）之间的关系被普遍误解。
- 传统节食法往往导致短期内体重下降后迅速反弹。
- 需要一种新的、可持续的方法来建立健康的饮食习惯。
第一章：了解你的饥饿与饱足信号
小节一：饥饿的定义和生理机制
- 关键点：
- 饥饿是身体需要能量的生理信号。
- 胃部空虚感是饥饿的常见初期症状。
小节二：饱腹感的定义及如何感到满足
- 关键点：
- 饱腹感是胃部和肠道对食物摄入的反应。
- 饱足荷尔蒙如胆囊收缩素（CCK）有助于我们感知饱足。
第二章：重设你的食欲
小节一：识别错误的食欲信号
- 关键点：
- 情感性饥饿与情绪波动有关，而非真正的生理需求。
- 压力、无聊和焦虑有时会让人误以为是饥饿。
小节二：学习区分饥饿与口渴
- 关键点：
- 干喉和口渴通常是缺水的表现，而非饥饿。
- 定期喝水可以帮助判断何时真正需要食物。
第三章：食物的选择与认知
小节一：营养素的类型及其作用
- 关键点：
- 蛋白质、脂肪和碳水化合物是三大宏量营养素。
- 每种营养素都有其在饮食中的作用和最佳摄入量。
小节二：食物的多样性与健康效益
- 关键点：
- 多样化的饮食有助于获取各种必需营养素。
- 全谷物、新鲜蔬菜和果实在健康饮食中扮演重要角色。
第四章：学会计划与安排餐食
小节一：制定个人化的饮食计划
- 关键点：
- 根据个人的生活方式、口味和目标制定饮食计划。
- 了解一日所需的热量和营养素摄入量。
小节二：克服外出就餐时的诱惑
- 关键点：
- 提前规划和选择健康的外出用餐选项。
- 避免高热量和高脂肪的常见菜单项目。
第五章：培养健康的饮食习惯
小节一：改变你对食物的认知
- 关键点：
- 将食物视为营养来源，而非奖励或惩罚。
- 培养感激和欣赏每餐的心态。
小节二：应对情绪性饮食的策略
- 关键点：
- 识别导致情绪性饮食的情绪和环境因素。
- 采用健康的应对策略，如散步或冥想，代替进食。
结语：持续的健康之路
关键点：
- 本书提供的不是快速减肥的方法，而是一种长期维持健康的方式。
- 健康饮食是一场马拉松，而不是短跑，需要耐心和毅力。
精彩句段
针对《学会吃饭》这本书，我为您精选了20个最具特色的句子或段落，并按照您的要求进行了编号和整理。这些内容旨在展现书籍的深刻意义、独特视角、优美语言、智慧光芒和创造力，适合书评网站的读者阅读。 1. 关于饮食与自我觉察 “当我们拿起筷子或叉子时，其实是在与自己的身体和心灵进行一场对话。” 2. 描述饥饿的真实感受 “饥饿并非简单的胃部空虚，它是一种生理与心理的交织体验，告诉我们身体需要滋养。” 3. 挑战传统节食观念 “节食不是长久之计，学会与食物和平共处，才是通往健康饮食的必由之路。” 4. 重新定义“吃饭” “吃饭不仅是为了满足生理需求，更是一种对生活的热爱和尊重。” 5. 智慧地选择食物 “在食物面前，我们不仅是消费者，更是决策者。每一次选择，都关乎健康和幸福。” 6. 打破食物禁忌 “没有所谓的‘坏食物’，只有不恰当的饮食方式。” 7. 品味食物的乐趣 “细细咀嚼，不仅能更好地消化食物，还能品味其中的美好滋味。” 8. 饮食与情绪的关系 “食物不能填补情感的空缺，但正确的饮食方式可以帮助我们平复情绪。” 9. 警惕无意识进食 “边看电视边吃饭，可能会让我们错过与食物的亲密接触。” 10. 珍视身体的信号 “身体是最诚实的朋友，它会通过饱足感和饥饿感来告诉我们需要什么。” 11. 饮食中的正念 “吃饭时保持正念，就是对自己最好的照顾。” 12. 探索食物的故事 “每一道食物都有其背后的故事，了解它们，能让我们更珍惜眼前的美味。” 13. 食物的治愈力量 “在适当的时候，一顿美食能治愈心灵的创伤。” 14. 平衡饮食的艺术 “饮食之道在于平衡，过犹不及。” 15. 尊重身体的节奏 “每个人的身体都有自己的节奏，学会倾听，才能找到最适合自己的饮食方式。” 16. 挑战美食诱惑 “面对诱惑，学会自控是饮食智慧的一部分。” 17. 与家人共享餐桌 “餐桌是家庭的温馨角落，与家人共享美食，是生活中最简单的幸福。” 18. 食物的文化意义 “食物不仅是滋养身体的物质，更是承载文化的符号。” 19. 饮食与环保 “选择环保食材和可持续的饮食方式，是我们对地球的责任。” 20. 终身学习的饮食观 “学会吃饭是一门艺术，也是一门科学，需要我们用一生去探索和实践。”
作者介绍
珍·克里斯特勒（Jan Chozen Bays）和艾莉莎·鲍曼（Alisa Bowman）是《学会吃饭》（Mindful Eating）一书的共同作者。< 这本书主要探讨了如何通过正念饮食来改善我们的饮食习惯，提高生活质量。
下面我们分别介绍这两位作者的个人基本信息、教育与职业背景、写作生涯、作品风格和主题、个人生活、社会影响、引用和评价以及最新动态。
珍·克里斯特勒（Jan Chozen Bays）
个人基本信息： 珍·克里斯特勒是一位美国医生、作家和正念导师。
< 她以其在正念和正念饮食领域的工作而闻名。教育与职业背景： 珍·克里斯特勒拥有医学博士学位，她在俄勒冈州波特兰市的哈特福德医院完成了住院医师培训。
< 她是一位认证的正念减压（MBSR）教师，也是正念饮食意识专业人士（MDA）计划的创始人。写作生涯： 珍·克里斯特勒的写作生涯主要集中在正念和健康领域。
< 她的书籍包括《正念饮食》（Mindful Eating）和《正念养育》（Growing Up Mindful）等。作品风格和主题： 她的作品风格以实用性和科学性为特点，主题多围绕正念、健康和个人成长。
个人生活： 珍·克里斯特勒在个人生活中也是一位正念实践者，她的生活方式和饮食习惯都体现了她所倡导的正念理念。
社会影响： 她的书籍和教学在全球范围内影响了许多人，帮助他们改善了饮食习惯和生活质量。
引用和评价： 《纽约时报》评价她的工作为“将正念带入日常生活的实用指南”。
最新动态： 珍·克里斯特勒继续在正念和健康领域进行教学和写作，她的工作仍然受到广泛关注。
艾莉莎·鲍曼（Alisa Bowman）
个人基本信息： 艾莉莎·鲍曼是一位美国作家、记者和正念饮食教练。
教育与职业背景： 艾莉莎·鲍曼拥有新闻学学位，她曾在多家媒体担任记者和编辑。
写作生涯： 艾莉莎·鲍曼的写作生涯主要集中在健康、饮食和个人成长领域。
< 她的书籍包括《学会吃饭》（Mindful Eating）和《正念饮食》（Mindful Eating）等。作品风格和主题： 她的作品风格亲切、易于理解，主题多围绕健康饮食、正念和个人成长。
个人生活： 艾莉莎·鲍曼在个人生活中也是一位正念实践者，她的生活方式和饮食习惯都体现了她所倡导的正念理念。
社会影响： 她的书籍和教学在全球范围内影响了许多人，帮助他们改善了饮食习惯和生活质量。
引用和评价： 《洛杉矶时报》评价她的工作为“将正念饮食的理念带入日常生活的实用指南”。
最新动态： 艾莉莎·鲍曼继续在健康和饮食领域进行教学和写作，她的工作仍然受到广泛关注。
< 总的来说，珍·克里斯特勒和艾莉莎·鲍曼都是正念和健康领域的专家，他们的作品和教学对许多人产生了积极的影响。更多精选笔记推荐
另類閱聽 : 表演藝術中的大腦疾病與音聲異常
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Theory of Film : The Redemption of Physical Reality
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"Theory of Film: The Redemption of Physical Reality"是Siegfried Kracauer的经典之作，初版于1960年。在这本书中，Kracauer深入探索了电影的本质以及其在现代社会中的重要角色。他提出了一个引人注目的观点：电影具有救赎物质现实的能力。通过其独特的视觉语言，电影可以捕捉和展现现实生活中的片段，使得被日常忽视或遗忘的物质细节得以重现并获得新的生命。Kracauer认为，这一过程不仅让观众重新认识到物质现实的丰富性和复杂性，也为他们提供了一种理解和解释世界的新方式。这本书是电影理论领域的重要作品，对理解电影艺术的独特魅力和潜力具有重要意义。
