广州博物馆 / 广州博物馆 /2023年9月1日
《消失的名菜》是广州博物馆所著的一本关于饮食文化的书籍。该书引子部分“缘起:从老菜单里引发的思考”深刻阐述了“消失的名菜”背后的理念。书中指出,菜单和菜谱不仅是记录美食的清单,更是承载社会经济状况、政治氛围、民情风俗变迁以及饮食文化流变的重要媒介。通过挖掘和整理这些历史遗留下来的老菜单,作者试图还原那些已经消失或即将消失的名菜,并探讨它们背后的历史渊源和文化内涵。这本书不仅是对传统饮食文化的传承和弘扬,更是对历史的回顾和思考。读者可以通过这些名菜的故事,感受到时代的变迁和文化的传承,从而更好地理解和珍惜我们当前的饮食文化。
《消失的名菜》书籍摘要
第一章:名菜的诞生与流变
小节1:名菜的定义与特点
- 关键点1:历史悠久,传承有序
- 关键点2:工艺精湛,食材考究
- 关键点3:地域特色显著,文化内涵丰富
小节2:中国名菜的发展演变
- 关键点1:由宫廷菜至民间,逐渐普及化
- 关键点2:受外来文化影响,融合创新
- 关键点3:地方菜系形成,多元化发展
第二章:消失的名菜及其背后的故事
小节1:名菜消失的原因
- 关键点1:战争动荡,社会变革
- 关键点2:食材缺失,技艺失传
- 关键点3:现代生活节奏加快,传统饮食文化受冲击
小节2:具体消失名菜的案例
- 关键点1:满汉全席的部分菜式
- 关键点2:道教素席的独特佳肴
- 关键点3:地区特色菜的流失
第三章:寻找与复原消失的名菜
小节1:研究古籍与历史文献
- 关键点1:《食经》《随园食单》等古籍的参考价值
- 关键点2:对老厨师的回忆和技艺的挖掘
小节2:复原的过程与挑战
- 关键点1:原材料的重新寻找和培育
- 关键点2:传统烹饪技艺的恢复与创新
- 关键点3:现代人对口味与营养的新需求
第四章:消失的名菜与现代餐饮文化
小节1:名菜文化遗产的价值
- 关键点1:传承饮食文化,增强文化自信
- 关键点2:推动地方旅游业发展
小节2:在现代餐饮中的传承与创新
- 关键点1:结合现代烹饪技术改善传统菜肴
- 关键点2:创新传统名菜的形式和服务方式
- 关键点3:通过文化活动弘扬传统美食精神
广州博物馆:《消失的名菜》的共同创作者 《消失的名菜》是一本探讨中国传统美食文化的书籍,由广州博物馆的多位专家和学者共同撰写。
< 在这篇文章中,我们将从个人基本信息、教育与职业背景、写作生涯、作品风格和主题、个人生活、社会影响、引用和评价、最新动态等角度,为您介绍这些作者的相关信息。作品风格通俗易懂,既有学术价值,又具有很高的可读性。<
但可以肯定的是,他们都对中国传统美食文化有着浓厚的兴趣和热情,这使得他们能够投入大量时间和精力,共同完成这部作品。<
许多权威媒体和专家对这本书给予了高度评价。
例如,《人民日报》曾评价该书为“一部传承中华美食文化的优秀作品”,而著名美食评论家陈晓卿也表示:“这本书让我们重新认识到了中国传统美食的魅力和价值。<
” 6. 最新动态 广州博物馆的作者团队在完成《消失的名菜》后,仍然致力于研究和传承中国传统美食文化。
他们将继续通过各种途径,如举办讲座、撰写文章、参与电视节目等,向公众传播这一宝贵的文化遗产。< 总之,《消失的名菜》的作者们凭借其丰富的专业知识和对美食文化的热爱,为我们呈现了一部既有学术价值又具有可读性的优秀作品。
这本书不仅让我们领略到了中国传统美食的魅力,更为传承和弘扬这一悠久的文化遗产做出了贡献。
作者: 宁浩、林旭东
《混大成人:宁浩林旭东访谈录》是导演宁浩与访谈者林旭东的首次合著书籍。书中深度探讨了宁浩的电影作品如《疯狂的石头》和《无人区》,同时分享了他对于青春、成长、宇宙和生命的独到见解。宁浩以他独特的幽默与智慧,带领读者走进他的电影世界与人生哲学。此书不仅是对宁浩创作生涯的一次全面回顾,更是一部关于电影、人生与社会的深刻洞察。对于喜欢宁浩电影的观众和对电影艺术感兴趣的读者来说,这本书提供了一个难得的机会,能够近距离了解这位才华横溢的导演的思想与创作过程。
作者: [美]戴维·巴斯
《欲望的演化:人类的择偶策略》(最新修订版)是戴维·巴斯的经典之作,深度探讨了人类在寻找爱情过程中所采取的策略及背后的动因。该书引用大量科学研究,为我们揭示了择偶行为中的冲突与矛盾源头,并指出这些都是出于我们追求繁衍优质后代的本能。通过对不同文化、性别和时代的择偶偏好分析,巴斯展现了人类择偶行为的多样性与共性。这本书不仅是对择偶科学的全面梳理,更是一本帮助我们理解自身情感、解决情感困惑的实用指南。通过阅读本书,我们将更深入地理解爱情关系中的挑战,学会用科学的眼光看待择偶与爱情。
作者: [比利时]菲利普·范·帕里斯(Van Parijs)、[比利时]雅尼克·范德波特(Vanderborght)
《全民基本收入》是由比利时经济学家菲利普·范·帕里斯和雅尼克·范德波特合著的一本经济学著作,旨在探讨实现自由社会与健全经济的方案。该书获得了诺奖得主阿玛蒂亚•森的推荐,并荣获法国经济协会2020最佳经济著作奖。作为“基本收入理论之父”,帕里斯在本书中详细阐述了全民基本收入的概念、实现方法和其对社会、经济的影响。本书通俗易懂,适合大众阅读,同时也具有深刻的跨学科全范围讨论。该书提出了一种新的经济模式,为解决当代社会经济问题提供了新的思路和解决方案。通过阅读本书,读者可以了解基本收入的重要性和必要性,以及如何将其应用于实际生活中,实现更加自由、平等和稳定的社会经济秩序。
作者: 【美】贝弗莉·恩格尔(Beverly Engel)
《这不是你的错:如何治愈童年创伤》是由美国心理治疗师贝弗莉·恩格尔所著的一本自助指南,旨在帮助那些在童年时期遭受过创伤的成年人。恩格尔指出,童年时期的不良经历,如身体或情感上的虐待、忽视或其他形式的创伤,会对个体的成年生活产生深远的影响。这些影响可能表现为自我价值感低下、自我毁灭的行为模式、以及困难的人际关系等。书中,恩格尔详细阐述了童年创伤如何影响个体的心理健康,并提供了一系列的策略和技巧来帮助读者认识、处理并最终治愈这些深层的心理创伤。她鼓励读者首先认识到自己的创伤,然后通过自我同情和自我照顾来重建自我价值。此外,书中还探讨了如何建立健康的界限、改善人际关系以及如何通过专业的心理治疗来促进愈合过程。恩格尔强调,治愈并不是一蹴而就的过程,而是需要时间、耐心和持续的努力。她提供了实用的练习和建议,旨在帮助读者逐步克服创伤的影响,重建积极的生活态度和健康的生活习惯。通过这本书,恩格尔希望能够帮助那些受困于童年创伤的成年人找到希望和恢复的道路。